طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية بخطوات سهلة

 طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج الأصلية بخطوات سهلة

تُعد الكبسة السعودية بالدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، فهي تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية التي تجمع بين الأرز البسمتي والبهارات العربية والدجاج الطري. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كبسة سهلة ولذيذة لتحضير وجبة غداء مميزة لعائلتك، فإليكِ هذه الطريقة بالتفصيل.

المكونات اللازمة لتحضير الكبسة السعودية

لتحضير كبسة الدجاج، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

* دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.

* كوبان من أرز البسمتي.

* حبتان من البصل المفروم.

* حبتان من الطماطم المفرومة.

* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

* ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

* فصان من الثوم المفروم.

* عود قرفة.

* أربع حبات من الهيل.

* أربع حبات من القرنفل.

* ورقتا غار.

* ملعقة صغيرة من الكمون.

* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

* نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

* كمية مناسبة من الماء الساخن.

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج

- الخطوة الأولى: تحضير الأرز

اغسلي أرز البسمتي جيدًا بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة. بعد ذلك، صفي الأرز واتركيه جانبًا حتى يحين وقت استخدامه.

- الخطوة الثانية: تحمير البصل والثوم

ضعي الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تظهر رائحته.

- الخطوة الثالثة: إضافة الدجاج والبهارات

أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها حتى يتغير لونها من الخارج. ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود.

بعد ذلك، أضيفي الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.

- الخطوة الرابعة: طهي الدجاج

أضيفي الماء الساخن حتى يغطي الدجاج، ثم اتركي الخليط يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا، مع التأكد من وصوله إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 74 درجة مئوية.

بعد نضج الدجاج، أخرجي القطع من المرق وضعيها جانبًا.

- الخطوة الخامسة: إضافة الأرز

تذوقي المرق واضبطي كمية الملح حسب الحاجة. أضيفي الأرز المصفى إلى القدر، وتأكدي من أن كمية المرق مناسبة لكمية الأرز.

اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتشرب المرق ويصبح طريًا. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع الأرز.

- الخطوة السادسة: تقديم الكبسة

بعد نضج الأرز، اتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه. ضعي الأرز في طبق تقديم واسع، ثم رتبي قطع الدجاج فوقه.

يمكنكِ تزيين الكبسة باللوز المحمص والزبيب، وتقديمها مع سلطة خضراء أو سلطة الدقوس الحارة.

أسرار نجاح الكبسة السعودية

للحصول على كبسة لذيذة تشبه كبسة المطاعم، اتبعي هذه النصائح:

* اختاري أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على حبات طويلة ومفلفلة.

* انقعي الأرز قبل الطهي لتساعدي على الحصول على قوام مناسب.

* لا تكثري من الماء حتى لا يصبح الأرز طريًا أكثر من اللازم.

* استخدمي بهارات طازجة للحصول على نكهة غنية.

* اتركي الأرز يرتاح قليلًا بعد الطهي قبل تقليبه وتقديمه.

* احرصي على نضج الدجاج بالكامل قبل تقديمه.

أسئلة شائعة عن الكبسة السعودية

- ما نوع الأرز الأفضل لتحضير الكبسة؟

يُعد أرز البسمتي من أفضل الخيارات لتحضير الكبسة؛ لأنه يتميز بحباته الطويلة وقوامه المناسب للأطباق التي تعتمد على الأرز والبهارات.

- هل يمكن تحضير الكبسة بدون معجون الطماطم؟

نعم، يمكنكِ تحضير الكبسة باستخدام الطماطم الطازجة فقط، لكن معجون الطماطم يمنح الطبق لونًا أعمق ونكهة أكثر تركيزًا.

- ما الذي يمكن تقديمه مع الكبسة؟

يمكن تقديم الكبسة مع سلطة الدقوس أو السلطة الخضراء أو اللبن، كما يمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة لإضافة مذاق مميز.

تظل الكبسة السعودية بالدجاج من الأطباق التي تجمع العائلة حول مائدة واحدة، بفضل مذاقها المميز ومكوناتها البسيطة. وباتباع الخطوات السابقة، يمكنكِ تحضير كبسة شهية في المنزل وتقديمها بطريقة جميلة تناسب الغداء والمناسبات العائلية.

جربي الوصفة وشاركيها مع عائلتك، ولا تنسي متابعة مدونتنا لاكتشاف المزيد من وصفات الطبخ السهلة والأطباق العربية اللذيذة.